原料来源:粮食酒香型:酱香型等级:优级储藏方法:常温产品数量:不限包装:瓶装
我们国内的高度白酒,不像乌克兰的威士忌,只是单纯的用来勾调的。而是采用固态硬盘制酒的方式来自然发醇而形成的。不同香型的瓶装酒收藏期限不同,有些酒**过期限也会使香气发生变化。特别是一些低度酒,收藏的时间越久,容易受到外界的影响,失去本来的特性。
洋酒分类:
国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌(bourbonwhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。
而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料,分为深色和浅色两种。
此外,还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加(中性酒精)和调香伏特加两大类。
国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒(Tequila)。烧酎的工艺和食用酒精相同,泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似,即半固态发酵,缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成,这三种蒸馏酒为少数特生产,不带普遍性。
三招让你成为辨别好酒高手:
好酒的标准是什么?如何去辨别?这是所有酒友普遍关心的问题。其实很简单:品酒注重酒的色、香、味、格和韵五个方面,有绝招:
绝招一:眼观色。用眼睛正视和俯视,轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳。
绝招二:鼻闻香。将酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1至3厘米距离,对酒吸气,气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为佳,上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
绝招三:口尝味。酒液后,使酒液接触舌尖、舌边,并平铺于舌面和舌根部,全部接触味蕾,仔细品评酒的味道。2至3秒钟后,可将酒咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡,判断酒的回味。酒以柔、吞咽顺为佳,好的白酒一般微甜、醇厚、不。
回收需要注意的事项:
1、要了解各种酒的历史文化、特征、香型、性格。起码是要了解自己想要回收的酒。“知己知彼,才干百战不殆”,保藏也是如此。只要对酒自身的“性格”了解了,才干更好地保存、增值。
2、回收应该更加注重其完整性,将酒瓶、酒标、包装设计等作为全体进行回收,这样增值空间更大。曾经的酒标设计得像大海报,蕴含了不少文化和档次,具有艺术价值。
3、一些酒瓶的设计也比较特别,历史悠久,具有特别的档次,市场上比较**的种类,都能够进行回收。一般全体保藏的价值要**酒自身。的全体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里,一瓶酒的内容再好,品相包装不好也会让其身价大跌。
4、酒版也是回收中不可遗落的一部分。尤其是刚入门、资金不太雄厚的回收者,从回收酒版开始,因为酒版是按照一定份额严厉缩小的迷你版,相对而言价格较低,并且大多是珍品。
酒真假鉴定:
从飘带说起,很多的宣传图案都是两条飘带分开,其实所有的在出厂的的时候,两条飘带都是并拢的,上下重叠,下面的飘带还有包装车间的代码数字。飘带的位置很简单,两条飘带长度基本一样,自然下垂至“茅”字的位置。
胶帽是一个关注的重点,特别注意的是,有些胶帽打开后,又重新粘上,这看起来不自然,甚至有贼光。另外,喷码“茅”字和“台”字之间有个小点,这个点是一个暗记,自从2001年有了。
喷码也是重要的观察点,这些喷码是有讲究的,它们是由一个个小的点组成,每个数字都有特定的写法。比如“1”,底下其实应该是带横的,而有的赝品不带横(2001-2005年除外)。而“2”中间有一个小的反复,两个喷码点是平的,不是直接下来的。这些都是微观判断技巧。
然后再说说箱子。箱子辨别真点很多,有装箱单、有物流码、商家代码、甚至还有箱体印刷。拿到箱子,至少捆箱子的带子一定要是白色的,其他颜色不成,带子上还印有“maotai”拼写。另外在封条上,封条“MOUTAI CO,”,里面的点是一定要有,但是前些年的没有,因此一些这两年高防酒也有缺失,这是经常能够见到的赝品特征。
友情提示,如果你是新手,没有任何鉴定知识,你先开始鉴定正规的购买渠道吧。除了正规的经销商外,还可以去国酒文化研究会(简称“会”)这样的机构,不仅有各类酒,还有存世**的老酒。
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